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隨著大家對于食品安全衛(wèi)生以及飲用水衛(wèi)生的關注度越來越高，很多相關企業(yè)廠家也在積極改善自己的生產條件，特別是很多食品加工企業(yè)，因為在生產過程中需要大量直飲標準的純凈水，所以選擇合適的凈水設備也成了一個不小的問題。
1.水的硬度：硬度是常見也是受關注的指標之一，主要體現在水中鈣鎂離子的濃度，硬度偏高就會造成變色、沉淀以及風味改變、硬化等情況發(fā)生。
2.水的堿度：堿度過高也會導致食品香味下降，沉淀、不利于酵母的增長等。
3.水的異味，水本身帶有異臭味，很容易影響到食品成品的風味。
4.水的色度和濁度：色度和濁度超標會引起產品沉淀、碳酸化困難、色澤變化等。
5.水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。
由此可以看出這些原水中的物質必須經過特殊的水處理工藝技術去除，達到相應的標準，滿足食品生產加工過程所需水質理化指標。
各種食品生產用水必須符合我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》，食品飲料行業(yè)中，常見水質需求：純凈水電導率10uS/cm以下、軟化水總硬度小于(以Caco3計)30mg/l。
食品飲料行業(yè)對水質的要求：食品飲料行業(yè)用水通常需要用到預處理凈水或純凈水，符合GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標準、CJ94-1999飲用凈水標準，GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準。
食品加工用水設備是將自來水通過高效合理的預處理系統(tǒng)，去除水中有機物、色素、膠體、雜質，余氯等，再應用反滲透技術，去除水中細菌、病毒等微生物和大量混入水中對人體有害的重金屬雜質等，從而達到飲用規(guī)定的理化指標及衛(wèi)生標準，產出純凈的水用于食品的加工生產。
1、采用一級反滲透工藝方式，制取食品飲料工藝生產用水，其流程如下：
原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→一級反滲透→純水箱
2、采用二級反滲透工藝，制取純凈水，其流程如下：
原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→一級反滲透→高壓泵→二級反滲透→生產用水→臭氧滅菌→純水箱
3、采用超濾工藝，制取礦泉水，其流程如下：
原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→精密過濾器→高壓泵→超濾主機→凈水箱
通過上面所介紹的水質問題對食品質量的影響，大家就可以充分的了解到食品生產為什么要用純凈水了。保證食品生產質量我們就應保證原料、配料的應用情況，水作為食品生產一大原料，純凈水設備必不可少，食品生產商更應該了解如何選擇一套好的純凈水設備。
純凈水設備適用于生產各種果汁、茶飲料工藝用純水、啤酒釀造工藝用純水、乳品工藝用水、蔬菜加工、制奶用純水、各類食品生產用凈水設備、白酒勾兌啤酒生產用純水設備、食品飲料生產用純凈水設備，桶裝純凈水、礦泉水,賓館小區(qū)寫字樓直飲水設備。
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